TARAMOSALATA
Rognsaus
Du trenger:
1 ss saltet torskerogn
En halv presset sitron
3/4 dl olivenolje
4 mellomstore poteter
Hvit pepper
Skrell potetene og kok de. La dem kjøle ned og mos dem. Bland i de øvrige ingrediensene. Server med oliven og hvitt brød.
TSATSIKI
Yoghurt- og agurksaus
Det var Alexander den Stores soldater som tok med seg tsatsikien til Hellas fra sine erobringstokt i Asia. Hellas presenterte verden for denne sausen, og i dag fremstår den, ved siden av moussaka, som det mest typiske for gresk kjøkken.
Du trenger:
1 liter naturell yoghurt
3 ss olivenolje
Salt
1 ss rødvinseddik
En halv revet agurk
5 hvitløksbåter
Sil yoghurten gjennom et kaffefilter eller en duk, slik at den får en tykk konsistens. Når vesken er fjernet, er bare knapt halvparten av massen igjen. Bland i de øvrige ingrediensene. Smak til med rødvinseddiken. Server umiddelbart, ved siden av oliven og brød.

AUBERGINESALAT
Du trenger:
2 auberginer
1 hvitløksbåt
6 ts majones
6 ts yoghurt
Salt og pepper
2 ss frisk, hakket persille
Pitabrød og stenger av ferske grønnsaker til serveringen.
Kok de hele auberginene i omtrent en halv time, til de er myke. Skrap av skallet med en teskje. La det kjøles ned. Bland med hvitløk, majones og yoghurt til du får en jevn røre. Smak til med salt og pepper. Pynt med persille. Server med pitabrød, og stenger av for eksempel gulrot, agurk og paprika.

FYLTE TOMATER
Du trenger:
85 g ris
1stor tomat pr. person
4 hakkede løk
2 pressede hvitløksbåter
2 ts Fersk mynt
Salt og pepper
4 ts olivenolje
Pinjenøtter eller andre nøtter til pynt
Kok risen til den nesten er ferdigkokt. Sett ovnen på 175 grader. Skjær en tynn skive fra toppen av hver tomat. Grav forsiktig ut innmaten av tomatene. Knus omtrent halvparten av tomatfyllet og bland dette med de øvrige ingrediensene. Fyll tomatene med denne røren og helt litt olivenolje over hver tomat. La tomatene steke 25-30 minutter i ovnen, til de er myke men ikke har mistet formen. Pynt med nøtter og server med brød og salat.

KEFTEDES
Greske kjøttkaker
Du trenger:
2 skiver av hvitt brød, uten skorpe
eller 1 dl brødsmulet
350 g kjøttdeig
2 ts fersk, hakket persille
1/2 ts karve
1 lite egg
1 ts ouzo (ikke viktig)
Salt og pepper
Mel
3 ss olivenolje
Ferske persillekvaster og sitronbåter til pynt
Saus:
150 ml yoghurt
1 ts hakket koriander

Smuldre brødet i litt vann og la det suge til seg væske. Tilsett kjøttdeig, hakket persille, karve, egg, salt, pepper og eventuelt ouzo. Bland omhyggelig. Del opp i 16 like store biter og rull og flat ut disse. Dypp de i litt melk. Stek i oliven olje, 3-4 minutter på hver side.

Tilbered sausen: Bland koriander, salt og pepper i yoghurten. Keftedes serveres med sausen og pyntes med persillekvaster og sitronbåter.

Mer om gresk mat leser du om her: mat i hellas

Nå finnes det en broforbindelse til fastlandet, noe som fjerner behovet for fergetransport fra flyplassen. Det er en ide å ta med gode sko til Lefkas, siden øya er meget kupert. Øye inneholder også et landskap med karrige fjellsletter, lune skoger, terrassejordbruk, og lange urørte strender.

De fleste turistanleggene ligger på østkysten. men de beste strendene finner du på vest- og sydkysten. Øya er stor nok til at man kan gjøre flere dagsturer på kryss og tvers uten å få følelsen av å ha sett alt som er å se etter den ene geiteflokken etter den andre. Lefkas kan by på fosser, sitron- og appelsinplantasjer, små søvnige fjellandsbyer, utrolig utsikt ut fra fjellene og støyende turistfeller langs kyststripen. En anbefalelsesverdig heldagstur er til Porto Katsiki med moped eller sykkel.

Utelivet på Lefkas
Det er bare å slå fast at man ikke reiser til Lefkas på grunn av nattelivet alene. Den beste muligheten du har for skikkelig festing har du i så fall i Nidri, som er et slags mini-
Cannes på Lefkas. Her finner du ”Sail Inn”, som er øyas anglosaksiske nattlige utpost.
Diskoteket Alessandros ligger rett syd for Nidri, og har et noe ungt klientell, men er absolutt verdt et besøk. I Nikiana ligger ”Vickys”, som er en trivelig plass med godt utvalg i baren. I Vassiliki i syd er hele strandpromenaden flankert av små barer og gode restauranter som har åpent lenge.

Det er generelt på nordkysten at du finner mange lange og barnevennlige sandstrender. Disse er imidlertid svært utbygde og ikke så fine. Sydkysten er mer rik på klipper, vanskeligere tilgjengelig og har flere bortgjemte strender og viker.

En av Kretas mest trivelige strender ligger på sydkysten, ved ruinen etter Frangokastello i provinsen Kania. I samme provins, ca, en time til fots øst for Chora Sfakion, ligger det en strand inneklemt mellom fjellveggen og havet. Stranda kalles for ferskvanns-stranda etter de kildene som ligger rett under sanden. Du kan komme deg hit med båt Fra Chora Sfakion og Loutro. Den mest kjente stranda på Kreta er Vai, med en fin liten palmelund. Her pleier det å være stappfullt med turister.

Utelivet er konsentrert til badestedene på nordkysten om sommeren. Mest liv finner du i Hersonissos, Stalida og Mali. Det er kanskje mer artig å gå på et bryllup eller en landsbyfest i fjellene. Der danser man og har det morsomt til langt på natt. Arrangementer som dette er imidlertid veldig uregelmessige. Enten dumper man tilfeldigvis innom slike fester, eller så blir man invitert.

Nattelivet på Kreta er altså hovedsakelig konsentrert rundt havnen og særlig ved den vestlige havnepromenaden i Khania, der det vrimler av tavernaer, barer og verts hus. Å vandre rundt og stikke innom der du hører musikk og liv, som passer til humøret ditt er virkelig en god ide. De unge møtes som regel for det meste i kafeene like ved sjøfartsmuseet, i Odos Sarpidon, men også i Jazzbaren ”Fagotte”, som har live-jazz fra ca. kl. 21.30.

Det er diskoteker og musikkbarer bak Hotel Veneziano, som er ganske så populære. Går man over til den andre enden øst over langs Akti Miaouli, kommer man inn i det gamle tyrkiske stedet ”Koumkapi”, der nye barer og kafeer for et ungt og lokalt publikum vokser frem overalt. Gresk live- musikk er det på tavernaen Avli, på Café Kriti og i Firkas-borgen, der det om sommeren er oppvisning med greske folkedanser hver mandag og torsdag kl. 21. De lokale møtes gjerne i ”Beers 1900”. ”Skala” er Kretas eneste rembétika-lokale og er åpent fra midnatt til tidlig morgen. Et siste tips er å ikke gå glipp av utendørskinoene ved byparken og ved El. Venizélou som ligger i retning flyplassen. Bare for å ha sagt det helt til slutt: Dersom du har tenkt deg på ferie til Hellas, ikke gå glipp av Kreta !

Deretter er det på sin plass å se enda nøyere på øya Kreta for seg selv:

Er det kanskje nettopp hit du skal på ferie snart? I så fall ønsker vi deg God Tur! og du kommer garantert til å bli fornøyd med ferie valget ditt!

Taverna: Enkelt spisested uten fast meny. Servitøren forteller om hvilke muligheter som finnes, eller man tar en tur ut på kjøkkenet. Her serveres enkle og raskt tilberedte retter som grillet fisk og kjøtt, salater osv.

Estiatorio: Klassisk restaurant med litt finere oppdekning og meny på tysk og engelsk.

Psarotaverna: Fiskerestaurant med godt utvalg av alle de forskjellige fiskeslagene. Be alltid om dagens ferske fisk.

Psistària: Utendørsrestaurant der maten tilberedes på trekullgrill.

Zacharoplastion: Konditori med alle slags søtsaker, som virkelig har mye godt.

Kafenio: Kafé der landsbyens menn møtes og diskuterer eller spiller tavli, eller som er mer kjent som backgammon. De sitter med en kopp kaffe eller det kretiske brennevinet og knasker oliven, nøtter, ost, osv.

Ouzeri: Bevertningssted der man drikker ouzo, raki eller vin sammen med et utvalg kalde eller varme småretter, mezédes, som nesten kan utgjøre et helt måltid.

Videre er det nok av fast food / eller hurtigmat steder på Kreta. Du vil finne mange pizzeriaer og lignende, men du bør prøve Kretas egen hurtigmat spesialitet som heter ”souvlatzidiko”, som er lekre, varme pitabrød fylt med kjøttbiter, løk, tomater, og tzatziki.

Ha en god middag på Kreta!

Måltidet dreier seg ikke bare om spise seg mett, det er også en fin anledning til samvær med familie og venner. Når det i tillegg virker som om kreterne med sitt kjøkken ser ut til å sitte inne med den ”hemmelige” oppskriften på et langt og sunt liv er det all mulig grunn til å skjerpe oppmerksomheten sin. Gjennom flere årtier har undersøkelser vist at kreterne rammes av langt færre livsstilssykdommer, og lever mye lenger enn den vanlige europeer.

Basisingrediensene i det sunne kjøkkenet er fisk, krydderurter, ville urter i store mengder, samt grønnsaker og frukt, honning, brød, yoghurt, valnøtter pluss beskjedne mengder lammekjøtt og vin.

Dertil kommer den uforlignelige olivenoljen, som hevdes å være enda sunnere på Kreta enn noe annet sted i middelhavsområdet. Vitenskapelige undersøkelser tyder på at nettopp disse ingrediensene representerer en avbalansert og sunn likevekt mellom de ulike tettsyrene. Resultatet burde tale for seg selv: redusert risiko for hjerte- og karsykdommer, flere kreft former, sukkersyke og fedme.

Mattradisjonene har røtter langt tilbake i minoiske, tidliggreske og bysantinske spisevaner. Senere ga både venetianere og tyrkere vesentlige bidrag, akkurat som hurtigmat satte sitt preg på slutten av 1900-tallet, heldigvis uten å rokke ved det grunnleggende, sunne kjøkkenet.

Bading og Uteliv på Korfu
Stranda Pelekas ligger på vestkysten elleve kilometer fra byen Korfu. Du vil kun nå den til fots, eller ved terrengkjøring på motorsykkelen, for det går nemlig ingen busser hit. Dermed finnes det heller ikke hoteller her. Isteden ligger der et lite, sjarmerende gjestehus og et par tavernaer her.

Det er riktignok ikke mye å gjøre på dette stedet, annet enn å ligge på stranden å slikke sol. Sol er det uansett nok av på Korfu. Det finnes også flotte strender i noe mindre format på østkysten nord for Dassia og syd for Kassiopi. Disse har småstein og klart, blått vann.

Paleokastritsa i nordvest har flere strender. Disse ligger i et storslått landskap, med vakre bukter og Araklifjellet med sine klostre, mener svært preget av turister. Sidari i nord er ypperlig for barnefamilier, med sine sandstrender som stort sett er langrunne alle sammen. Glifada på øyas midtre del har også vært en flott sandstrand, men er nå merket av de store hotellene. Men fortvil ikke: Like i nærheten, inneklemt mellom klipper, ligger Myrtiossa, en av øyas beste strender med sommerhippier og nakenbad.

Uteliv på Korfu
Mange av diskotekene ligger rundt turistbyen Dassia på nordkysten. Ellers er der klubber og diskoteker langs stranda Mon Repos, rett nord for byen Korfu. Gå ikke glipp av Apocalipsis, som er et godt diskotek med en snedig innredning. Her vrimler det nemlig av søyler under den bare himmel. De kan være gode å støtte seg til når balansen svikter etter en fem-seks drinker.

Det merkelige, noe surrealistiske slottet Achilleon, som ligger i nærheten av byen, huser et kasino som er åpent til fem hver morgen. Når dette stenger, kan du nyte utsikten over havet fra denne høyden. Dette gir virkelig en god sydenfølelse!

Historien til Korfu
Tyrkerne prøvde å beleire øya, men de mislyktes. Dermed hersket venetianerne over øya fra slutten av 1300-tallet frem til 1700-tallet. De viktigste sporene fra denne tiden er de arkitektoniske og olivenlundene. Venetianerne trengte olje, og de betalte bøndene for at de skulle plante oliventrær. Nå finnes de i alle skråninger, til sammen tre millioner trær.
Cricketbanen i byen Korfu vitner om en periode som britisk innflytelse. I 1864 ble Korfu så gitt til det nyetablerte greske kongedømmet.

Er du på jakt etter å finn roen i sjelen, da er øya Alonissos noe for deg! Start ferden på Alonissos med å glemme humpete busser, og ta isteden en taxibåt til yndlingsstranden din. Andre typiske opplevelser i løpet av en hverdag på denne øya består av dykking, bading, og slappe helt av under palmene.

Eller hva med å gå en tur, og du vil kanskje snuble over en sovende geit. Enkelt og kort sagt: her kan du realiser myten om en fredelig, og kanskje søvnig gresk øy.

Den typiske charterturist mentaliteten har fortsatt ikke tatt grepet om Alonissos, som er den østligste av øyene i de nordlige Sporadene. Der er ikke blitt bygd noen skikkelig dyre turisthoteller her, noe som gjør prisnivået generelt behagelig.

På øya bor det ca. 3000 mennesker i hovedbygda ”Patitiri” og nabobygda”Votsi”. Resten, et hundretall, bor spredt utover hele øya. På denne nesten folketomme delen går det en fjellkjede i nord-sydlig retning. Langs fjellkjeden går der en humpete grusvei, med avstikkere ned til små strender og klipper, som er absolutt perfekte for bading. Her er det også etablert en marin nasjonalpark fra Alonissos og rundt småøyene lenger øst. Parken er rik på dyr og planter som er utrydningstruet i resten av Middelhavet. Interessant for spesielt interesserte, for vanlige folk er parken imidlertid ikke så imponerende.

Etter jordskjelver i 1965, vokste Patiriri raskt frem til å bli den nye tettstedet og servicestedet for hele øya. Byen ligger vakkert til i den lille bukta som ferga kommer inn i. Her vil du finne du rom til leie, bank- og posttjenester og alt annet du måtte trenge.

Det er lett å overse det mye roligere Votsi, som nesten er vokst sammen med Patiriri. Hit kan du flykte for å få en rolig kveld i høysesongen, som er 10. juli til 30. august.
Du blir møtt av romutleiere på kaia i Paritiri. Dersom du ikke gjør det, eller hvis du ønsker et rom utenfor Patitiri, kan du oppsøke byråer på strandpromenaden som formidler rom.

Alonissos har et av Hellas beste kjøkken. Du må ikke gå glipp av de delikate fiskerettene. De er noe dyrere enn annen mat, men de er verdt de ekstra euroene. Det ligger flere restauranter (med utsøkte fiskemenyer) og ouzorier i Patitiri. Du anbefales herved til å ta noen sjanger så smake deg frem til noe nytt du aldri har smakt før. Et godt tips i gamle Alonissos er Astrofegia.

Her før du nemlig veldig god og billig mat hos Ojannis i Patitiri.
For den som vil ut på byn for å feste, finnes det ikke så mye å velge mellom. Patitiri har noen puber, et par diskoteker (riktignok bare i høysesongen) og noen restauranter. Se etter oppslag på lyktestolpene for å se hva skjer den aktuelle kvelden.

Ha en strålende ferie på Alonissos! Når du synes du har opplevd nok på Alonissos, bør du fortsette ferden videre med båt til for eksempel : Skopelos eller Skiathos.